Затем, когда Гасеми исследовал эти крошечные частицы, он сделал еще одно открытие. Он мог бы преодолеть предел замерзания воды и поддерживать крошечные капельки в жидком состоянии, вводя их в контакт с мягкими поверхностями раздела, такими как гели или липиды.

"Мы обнаружили, что если капля воды соприкасается с мягкой поверхностью раздела, температура замерзания может быть значительно ниже, чем у твердых поверхностей. Кроме того, капля воды размером в несколько нанометров может избежать замерзания до -44 ° C, если она соприкасается с мягкой поверхностью раздела", - сообщает Гасеми в Nature.

Предел температуры замерзания капли воды составляет -38 °C. То есть любая капля воды замерзнет при некоторой температуре от 0 ° C до -38 °C. Ниже этой температуры замерзание до сих пор было неизбежным.

Процесс замораживания такой крошечной капли воды играет решающую роль в выживании животных в холодных условиях, поскольку замороженная капля воды внутри клетки приводит к разрыву клетки и смерти. Этот процесс также играет ключевую роль в прогнозировании климата, облачных условиях, криоконсервации органов и технологий, подверженных воздействию обледенения, таких как самолеты и ветряные турбины.

"Экспериментальное определение температуры замерзания капель воды размером в несколько нанометров было нерешенной задачей. Здесь, благодаря недавно разработанным метрологическим методам, мы смогли исследовать замерзание капель воды от микронного масштаба до масштаба 2 нм", - сказал Гасеми.

Ранее Гасеми создал отталкивающий лед материал для аэрокосмических применений, используя новую концепцию, называемую локализацией напряжений. Его текущие результаты способствуют более глубокому пониманию природных явлений и дают рекомендации для дальнейшего проектирования противообледенительных систем для авиации, ветроэнергетики и инфраструктуры и даже систем криоконсервации.